Après Bangalore, direction Delhi. J’arrive en milieu de semaine et commence à travailler aux côtés d’Anil et de Rashmi. Les plats servis à la cantine au rez-de-chaussé sont excellents. Butter chicken, dahls, … Le soir venu, je découvre les environs de l’hôtel dans le secteur 18 à Noida. Un quartier coupé en deux, d’un côté de grandes galeries commerciales, des boutiques de luxe, des bijouteries, restaurants chics… De l’autre des habitations, boutiques et restaurants plus populaires. Le tout est très vivant. Je déguste un chole bhature suivi en fin de repas d’un délicieux masala kullar chai. Thé que je n’hésiterais pas à venir chercher après une longue journée de travail par la suite.
Le week-end arrive vite et Anil se propose gentiment de m’accompagner sur toute la journée de samedi. Nous planifions notre itinéraire la veille au Punjab Grill autour d’un cocktail à la coriandre et des plats à base de paneer et de poulet. Nous commençons par le fort rouge à Old Delhi. Une enclave dotée de beaux monuments où le calme se fait apprécié. Juste à proximité, nous nous rendons ensuite dans les dédales des rues du quartier commerçant Chandni Chowk. Il y a beaucoup de monde. Clients, vendeurs et livreurs fourmillent de partout. Il y a de nombreuses boutiques et chaque quartier à sa spécialité (vêtements, quincaillerie, épices, …). On s’arrête à quelques reprises pour déguster pav bhaji, jalebi et autres spécialités dont j’ai oublié le nom. Nous partons ensuite pour Connaught Place, une place commerciale d’un intérêt limité dont les vitrines bien propres dénotent fortement avec celles que nous croisions jusque là. Après une longue marche, nous rejoignons la Gate of India. Un beau monument entouré de fontaines et de verdure. Nous en profitons pour reposer nos jambes qui commencent à accuser le coup. Nous finissons la journée au Dilli Haat Market, un marché de nuit avec de nombreuses boutiques et restaurants. Il est temps de clôturer la journée après quelques 30000 pas. De rejoindre le lit et ce pour une courte nuit car un levé à 3h30 m’attend le lendemain matin. Je me rends à Agra pour admirer son magnifique Taj Mahal.
De retour d’Agra, j’enchaine avec une nouvelle de semaine de travail. Le soleil se couche toujours aussi tôt (aux alentours de 17h30), les journées de travail finissent vers 19h/20h, la fatigue du séjour commence à se faire sentir. J’essaye malgré tout d’explorer, de découvrir de nouveaux lieux et nouvelles saveurs (paneer manchurian, chicken kadhai, lassi, laddoo…).
La semaine passe et il déjà temps de partir. Durant cette deuxième partie de séjour, l’équipe a été une nouvelle fois aux petits soins avec moi. Je suis ravi d’avoir pu réaliser ce voyage dans un pays inconnu jusque là, d’avoir pu vivre cette expérience, découvrir une culture et passer du temps auprès de mes collègues. Un grand merci pour l’accueil que j’ai reçu.
